La sindrome da ittero di Gilbert è una patologia benigna del fegato, dovuta al malfunzionamento di un enzima che regola la degradazione della bilirubina proveniente dai globuli rossi ormai inattivi. Non esiste un protocollo nutrizionale clinico per questa patologia, ma un buon controllo e gestione dei sintomi viene fatto con uno stile di vita sano ed equilibrato, evitando stress fisici come diete estremamente dimagranti o sport vigorosi. Un'alimentazione ricca di vegetali e frutta freschi consente di mantenere un buon livello di benessere e salute generale.