Cosa potrebbe provocare gonfiore allo stomaco e al viso dopo aver mangiato?

Da più di un anno, soffro di gonfiori molto marcati all'addome, al viso (mandibola e sotto il mento), gambe, piedi e caviglie. Ho 16 anni, ho fatto ricoveri, tac, visite specialistiche, ma non risulta niente. Il viso mi si gonfia subito dopo aver mangiato, dopo di che, la pancia e infine tutto il corpo. Certe volte anche la lingua (ho spesso afte dolorose ai lati), ho una pelle molto sensibile e spesso mi compaiono puntini rossi nella parte interna del braccio. Ho fatto vari test di allergia (prick test, patch test, iga, igg, Breath test, biopsia), ma a parte il dq2 dq8 rilevante la molecola dq2 non è risultato altro, seguendo una dieta priva di glutine avevo trovato in parte giovamento, ma poi i gonfiori si ripresentavano. Il mio aspetto cambia radicalmente da un giorno all'altro (sembro un'altra persona) e questi gonfiori, oltre ad un disagio, mi provocano mal di testa, stanchezza cronica, male alla schiena e chiaramente un continuo dolore ai lati della pancia, che sento come tirare. La durata varia, certe volte anche solo un giorno, mentre altre durano mesi (tutti i giorni, di continuo), per poi scomparire lentamente; o in certi casi, quando sono più leggeri, scompaiono da un giorno all'altro. Alcune volte ho nausea e vomito con eruttazioni al sapore di uovo marcio, ma avendo effettuato anche una colon e una gastro sembra andare tutto bene. Ho fatto una visita gastroenterologica, nella quale il medico mi ha detto di escludere completamente latticini e graminacee, ho provato anche questa strada ma non ho trovato gran miglioramento. Come devo fare? Lei riesce a capire cosa potrebbe essere? Quando sto bene faccio una vita molto attiva, praticando attività fisica tutti i giorni, seguendo uno stile di vita sano.