Il carciofo è controindicato per chi ha l'ematomacrosi?

Buonasera, l'emocromatosi è una malattia ereditaria che causa un progressivo accumulo di ferro nell'organismo. E' una malattia a carattere recessivo; ciò vuol dire che esiste la condizione di portatore e di malato (quest'ultima si manifesta quando si ereditano i geni mutati, da entrambi i genitori). Ad oggi, si conoscono 4 tipi diversi di emocromatosi dovuta a geni difettosi. Dal punto di vista nutrizionale, tutti gli alimenti contengono ferro in quantità, ovviamente, variabile; gli alimenti di origine animale contengono il ferro in una forma più assimilabile rispetto a quelli vegetali. Pertanto, è consigliabile, in presenza di emocromatosi, ridurre considerevolmente gli alimenti di origine animale a favore di quelli vegetali, seguendo i principi della dieta mediterranea.