Ipervitaminosi

Indice del contenuto

Cosa sono le vitamine
Cos’è l’ipervitaminosi
Vitamine: eccesso e carenza
Sovradosaggio di vitamine
Sintomi dell'ipervitaminosi
Cause di ipervitaminosi
Rimedi per l’ipervitaminosi

Cosa sono le vitamine

Le vitamine sono sostanze organiche indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo. La maggior parte delle vitamine svolge un ruolo catalitico: ciò significa che esse hanno il compito di modulare e affiancare gli enzimi nelle reazioni biochimiche che si verificano nelle cellule.

Le varie vitamine, che hanno struttura chimica e funzioni molto diverse tra di loro, devono essere assunte attraverso l’alimentazione poiché l’organismo non è in grado di produrle in quantità sufficiente alle proprie esigenze (o, per alcune di esse, non è in gradi di produrle affatto).

In base alla loro solubilità si classificano in:

Vitamine liposolubili: cioè che si sciolgono nei grassi, ovvero le vitamine A, D, E, K. Vengono assorbite insieme ai grassi alimentari e si accumulano nel fegato. Un eccessivo assorbimento di vitamine liposolubili può causare fenomeni di tossicità perché queste vitamine vengono immagazzinate nel tessuto adiposo, dunque sono smaltite molto lentamente
Vitamine idrosolubili: cioè che si sciolgono in acqua, ovvero la vitamina C e il complesso di vitamine B (B1, B2, B5, B6, PP, B12). Le vitamine idrosolubili non hanno la tendenza ad accumularsi, vengono velocemente escrete mediante le urine, e quindi sono rari i casi di ipervitaminosi da vitamine idrosolubili.

Cos’è l’ipervitaminosi

L'ipervitaminosi consiste nella massiccia presenza di una determinata vitamina nell'organismo, che risultano quindi presenti in eccesso. Solitamente, le vitamine assunte in dosi eccessive, vengono escrete attraverso le urine. Alcune vitamine, però, possono accumularsi nel fegato e in altri tessuti determinando, appunto, uno stato di intossicazione.

Si possono presentare due casi di ipervitaminosi:

ipervitaminosi acuta, quando l’eccessiva quantità, di una specifica vitamina, viene assunta in un breve periodo di tempo;
ipervitaminosi cronica, quando una specifica vitamina viene assunta a dosi tali e per lunghi periodi da determinarne un progressivo accumulo nei tessuti.

Vitamine: eccesso e carenza

È noto a tutti che una carenza vitaminica può comportare seri danni per la salute: in questo caso si tratta di ipovitaminosi (o avitaminosi). Tuttavia anche un eccesso di vitamine può essere dannoso per l'organismo.

In questo caso, il medico prescriverà degli intergratori per ripristinare le vitamine mancanti (vitaminoterapia). Attenzione: nel caso in cui si superi, anche inavvertitamente, il dosaggio consigliato di vitamine da assumere, si può andare incontro a seri problemi di salute.

Solitamente, le vitamine assunte in dosi eccessive, vengono escrete attraverso le urine. Alcune vitamine, però, possono accumularsi nel fegato e in altri tessuti determinando, appunto, uno stato di intossicazione (eccesso o sovradosaggio).

Sovradosaggio di vitamine

Quando una vitamina manca nel corpo umano, dà luogo a scompensi e sintomatologie specifiche: a seconda della vitamina carente nell'organismo, dunque, i sintomi e le patologie variano. Anche nel caso in cui si abbia un sovraddosaggio possono verificarsi scompensi e reazioni. Si riportano di seguito i sintomi di avitaminosi e di sovradosaggio delle vitamine:

Vitamina C
I sintomi da carenza di vitamina C sono: scorbuto, sanguinamento delle gengive, emorragie a vaso integro, pelle ruvida, scura e secca, perdita dei denti, piaghe che non si rimarginano.

I sintomi da eccesso di vitamina C sono: calcoli renali, oppure gli stessi sintomi che si verificano nel caso della sua carenza.

Vitamina B1 (Tiamina)
I sintomi da carenza di vitamina B1 sono: malattia di beri-beri, confusione mentale, debolezza muscolare, dilatazione cardiaca, crampi muscolari.

I sintomi da eccesso di vitamina B1 sono: shock da megadosi superiori a 100 volte la quantità raccomandata.

Vitamina B2 (Riboflavina)
I sintomi da carenza o da eccesso di vitamina B2 sono: lesioni della pelle, soprattutto labbra e naso, sensibilità degli occhi alla luce.

Vitamina B3 o PP (Niacina)
I sintomi da carenza di vitamina B3 o niacina sono: pellagra, lesioni della pelle, lingua liscia, diarrea, irritabilità, confusione mentale, demenza.

I sintomi da eccesso di vitamina B3 o PP sono: rossori, cefalea, crampi, nausea, pruriti, lesioni epatiche o intestinali, allergie, asma.

Vitamina B5 (Acido pantotenico)
I sintomi da carenza e da eccesso di vitamina B5 sono: non conosciuti, ma indotti sperimentalmente, sono vomito, dolori addominali, affaticamento, insonnia.

Vitamina B6 (Piridossina)
I sintomi da carenza di vitamina B6 o piridossina sono: lesioni della pelle e degli angoli della bocca, lingua liscia, vertigini, anemia, calcoli renali, convulsioni.

I sintomi da eccesso di vitamina B6 sono: danni al fegato (esperimento sui topi).

Vitamina B9 (acido folico o folacina)
La carenza di acido folico o vitamina B9 è molto pericolosa; essa infatti può dar luogo all'anemia da deficit di acido folico. I sintomi da carenza di acido folico sono: anemia megaloblastica, lingua liscia, diarrea.

I sintomi da eccesso di acido folico sono: può mascherare la presenza di anemia perniciosa, interferisce con farmaci anticoagulanti e anti-epilettici.

Vitamina B12 (Cobalamina)

La carenza di vitamina B12 è molto pericolosa; essa infatti può dar luogo all'anemia da deficit di vitamina B12. I sintomi da carenza e da eccesso di vitamina B12 sono: anemia megaloblastica ipercromica, anemia perniciosa, degenerazione dei nervi periferici.

Vitamina H (Biotina)
I sintomi da carenza e da eccesso di vitamina H sono rilevati nell’uomo solo sperimentalmente: affaticamento, depressione, nausea, perdita di appetito, stati doloranti.

Vitamina A (Retinolo)
I sintomi da carenza di vitamina A o retinolo sono: cecità notturna, pelle rugosa, rottura e caduta dei denti, secchezza e ulcerazione della cornea.

I sintomi da eccesso di vitamina A sono: irritabilità, nausea, perdita di capelli, dolori, aumento della pressione intercranica, danni a fegato e milza, ritardo di crescita.

Vitamina D (Calciferolo)
I sintomi da carenza di vitamina D (ipovitaminosi D) sono: rachitismo, ritardo della crescita, gambe curve, addome sporgente, fragilità delle ossa, contrazioni e spasmi muscolari, aumento di peso.

I sintomi da eccesso di vitamina D sono: irritabilità, nausea, perdita di peso.

Vitamina E (Tocoferolo)
I sintomi da carenza di vitamina E sono: danni ai globuli rossi.

I sintomi da eccesso di vitamina E sono: cefalea, nausea, stanchezza, aumento del tempo di sanguinamento.

Vitamina K
I sintomi da carenza di vitamina K sono: emorragie, specie nei neonati.

I sintomi da eccesso di vitamina K sono: nei neonati anemia e ittero, negli adulti trombosi e vomito.

Sintomi dell'ipervitaminosi

Di seguito uno schema su alcuni dei possibili disturbi causati dall'ipervitaminosi:

Cause di ipervitaminosi

È quasi impossibile l’accumulo di una specifica vitamina solo attraverso l’alimentazione. Sono, invece, possibili casi di ipervitaminosi quando vengono assunti integratori. Bisognerebbe porre attenzione alle vitamine A e D poiché la loro integrazione protratta nel tempo potrebbe comportare ipervitaminosi cronica.

Rimedi per l’ipervitaminosi

Il rimedio per correggere l’ipervitaminosi è la sospensione dell’assunzione di eventuali specifici integratori. In caso di ipervitaminosi di una specifica vitamina è importante evitare anche gli alimenti che la contengono.

Tra gli alimenti che contengono vitamina A, e che bisognerebbe ridurre in caso di ipervitaminosi A, troviamo: