Le persone diabetiche possono sostituire lo zucchero con lo sciroppo d'agave?
Buongiorno, mia figlia di 9 anni soffre di diabete di tipo 1, volevo gentilmente sapere se, quando va in ipoglicemia, in sostituzione dello zucchero, posso usare lo sciroppo d'agave. Grazie mille.
Risposta
Salve,
purtroppo devi sapere che questo succo è prevalentemente costituito da fruttosio (circa il 70%) e come zucchero anch'esso porta ad aumentare la glicemia.
L'indice glicemico del fruttosio resta inferiore rispetto a quello del saccarosio quindi possiamo dire che, a parità di peso, ha un effetto sulla glicemia inferiore rispetto a quest'ultimo zucchero. Lo sciroppo va pertanto impiegato con moderazione, soprattutto da parte dei soggetti diabetici, ma può sostituire il saccarosio e lo zucchero di canna.
Saluti
Valentina Fratoni
nutrizionista
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