Per innesto osseo si intende l'inserimento in una cavità ossea (ad esempio il "buco" di un dente estratto) di materiali sintetici sostitutivi dell'osso che hanno la funzione di guidare la ricrescita delle cellule ossee (osteoconduzione) oppure di frammenti di osso prelevati dallo stesso paziente.
In ogni caso lo scopo è quello di indurre una migliore e più rapida crescita di osso in una zona dove ce n'è stata una carenza per processi traumatici o infettivi o estrattivi.