L'alfa
amilasi è un enzima che idrolizza alcuni legami dell'amido e del glicogeno dando origine a poli e oligosaccaridi e successivamente a prodotti finali quali destrine, maltosio e in parte glucosio.
Nell'uomo, l'enzima è immagazzinato nelle ghiandole salivari e nel
pancreas, e viene secreto principalmente nel tratto digerente, ma passa in quantità limitata anche nel sangue ed è secreto nelle urine.
Normalmente, le concentrazioni enzimatiche del siero sono basse e relativamente costanti e aumentano notevolmente solo nel caso di alcune malattie come la
pancreatite acuta o i processi infiammatori a carico delle ghiandole salivari.
La determinazione delle amilasi è molto utile per riscontrare la patologia della pancreatica acuta, ma è un test poco specifico in quanto aumenta anche in caso di patologie extrapancreatiche, come
parotiti, danno renale e patologie gastro-enteriche.
Ti consiglio di procedere con degli approfondimenti diagnostici che valutino le singole componenti isoenzimatiche.