Il mango è un frutto tropicale molto apprezzato per il suo sapore dolce e fresco. Originario dell'Asia meridionale, è diventato popolare in tutto il mondo e viene utilizzato in una varietà di piatti e bevande.
Si tratta di un frutto esotico ricco di benefici e proprietà nutritive: tra le tante proprietà, è apprezzato per la sua azione benefica sugli stati infiammatori, grazie al contenuto di antiossidanti, e per il betacarotene in esso contenuto che lo rende ideale per stimolare la melanina, apportando anche numerosi benefici per il sistema cardiovascolare, nervoso e immunitario.
Inoltre, la presenza di fibre lo rende un alleato per migliorare il transito intestinale in caso di stitichezza ed è ricco di acqua e di sali minerali, soprattutto potassio, che aiutano a contrastare la ritenzione idrica.
Ecco tutti i modi per gustare questo delizioso frutto.
Come mangiare il mango
Prima di tutto, scegliere un mango maturo è essenziale per garantire il massimo del sapore: sarà morbido al tatto e avrà un aroma dolce, meglio evitare i manghi troppo duri.
Mangiare il mango al naturale è il modo più semplice e diretto per apprezzarne il sapore. I cubetti o le fette possono essere consumati freschi, magari aggiungendo un po' di succo di limone per esaltare il gusto.
Esistono diversi modi per tagliare il mango, scopriamone un paio.
Metodo del riccio
- posizionare il mango in orizzontale su un tagliere;
- con un coltello affilato, tagliare lungo i lati del frutto, evitando il nocciolo centrale, ottenendo due "guance" di mango;
- prendere una guancia alla volta e, con un coltello, fare tagli verticali e orizzontali sulla polpa senza tagliare la buccia, creando un motivo a griglia;
- spingere poi la buccia verso l'interno per far fuoriuscire i cubetti di mango, così da ottenere una forma simile a un riccio.
Metodo a fette o a cubetti
- tagliare il mango lungo i lati per ottenere le due guance;
- sbucciare ciascuna guancia con un coltello o un pelapatate;
- affettare la polpa a fette sottili o a cubetti, a seconda delle preferenze.
Mango al naturale ma non solo: come consumarlo?
Oltre al consumo al naturale, il mango può essere gustato in molti altri modi. Questo frutto versatile si presta a una varietà di preparazioni culinarie che ne esaltano il sapore unico e le proprietà nutrizionali.
Ecco alcune idee su come consumare il mango.
Aggiungere il mango alle insalate
Il mango è un'aggiunta perfetta alle insalate e alle macedonie.
Tagliarlo a cubetti e aggiungerlo a un'insalata mista con verdure fresche, oppure mescolarlo con frutta di stagione per una macedonia di frutta colorata e nutriente.
Preparare frullati e smoothie
Il mango è ideale per preparare frullati e smoothies, basta mescolarlo allo yogurt, latte o succo di frutta e frullare fino a ottenere una bevanda cremosa.
Aggiungere ghiaccio per una bevanda rinfrescante durante l'estate.
Da abbinare ai piatti salati
Il mango può essere utilizzato anche in piatti salati, per esempio aggiungendo fette di mango a piatti di carne o pesce per un tocco esotico e dolce.
Viene spesso utilizzato nella cucina asiatica e indiana per preparare salse e chutney che accompagnano perfettamente carni e formaggi.
Preparare succhi e cocktail
Il succo di mango è delizioso da solo, ma può anche essere utilizzato per preparare cocktail. Miscelare il succo di mango con altre bevande, come rum o vodka, per creare drink tropicali perfetti per una festa estiva.
Fare dessert con il mango
Il mango è perfetto per preparare una varietà di dessert. Utilizzare la polpa per fare gelati, sorbetti, mousse o cheesecake, poiché aggiunge un sapore unico e una consistenza cremosa ai dolci.
Ricetta della Cheesecake al mango
Ecco una ricetta semplice e deliziosa per un dessert al mango che vi sorprenderà con il suo sapore fresco:
Ingredienti:
- 200 g di biscotti digestive;
- 100 g di burro fuso;
- 400 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia);
- 200 g di yogurt greco;
- 150 g di zucchero a velo;
- 2 manghi maturi;
- 12 g di gelatina in fogli:
- succo di mezzo limone.
Preparazione:
- sbriciolare i biscotti digestive e mescolarli con il burro fuso. Pressare il composto sul fondo di una tortiera a cerniera e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti;
- mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti;
- in una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con lo yogurt greco e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo;
- scaldare il succo di limone e sciogliervi la gelatina ben strizzata. Aggiungere la gelatina sciolta al composto di formaggio e yogurt, mescolando bene;
- tagliare i manghi a cubetti. Aggiungere metà dei cubetti al composto e mescolare delicatamente;
- versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la cheesecake sarà ben soda;
- prima di servire, decorare la superficie della cheesecake con i cubetti di mango rimasti.
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Che si preferisca al naturale, in un'insalata, in un frullato o in un dessert, il mango è sempre una scelta vincente per arricchire la propria dieta.
