Buonasera,
il dato che dovresti guardare sui prodotti è l’indice glicemico o il carico glicemico. Soltanto i carboidrati possiedono questo dato, poiché si tratta della velocità di assorbimento degli zuccheri nel nostro sangue, tutti i carboidrati contengono zuccheri, mentre le proteine no.
Dovresti consultare una tabella con i valori di indice glicemico dei cibi, questo ti aiuterebbe nella scelta dei tipi di carboidrati da utilizzare nella tua dieta.
In generale, gli alimenti con indice glicemico sotto i 50 sono ritenuti a basso indice glicemico, quindi adatti alla tua dieta.
Cordialmente