Si può mangiare il farro se si è affetti da favismo?
Ciao a tutti, ho il favismo, posso mangiare il farro?
Risposta
Salve,
assolutamente sì. Il farro è un cereale, ottimo alimento con profilo nutrizionale elevato e anche molto ricco in fibre.
Il favismo implica l'eliminazione dalla dieta soltanto di fave e piselli (legumi), crudi o cotti che siano. Si registra un deficit dell'enzima glucosio-6-fosfato deidrogenasi (G6PD) implicato nella via biogenetica dei pentoso-fosfati. La carenza di G6PD comporta gravi conseguenze a livello degli eritrociti, in quanto ne provoca la lisi.
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Dr.ssa Alda Attinà
nutrizionista
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